蔡京的仕途生涯十分坎坷，經過幾次大起大落之後，蔡京由放逐大臣變成了當朝宰相，手握大權，挾持天子，對於奸臣蔡京，用驕奢淫逸形容他最為不過。
蔡京非常懂得貪圖享樂，他對美食的要求非常高，據說宋徽宗平日裡常去蔡京家裡，主要是為了吃蔡京家的美食，可能宋徽宗吃膩了皇宮佳宴，他對蔡京家的農家樂非常感興趣，比如幹煸牛肉、蟹膏炒米粉等。
蔡京平時最喜歡吃鵪鶉羹，根據史料裡面的記載，蔡京的鵪鶉羹隻以鵪鶉的舌頭為食材，每食用一碗鵪鶉羹需要殺害一百多隻鵪鶉，大量的鵪鶉死於蔡京手中，據說有一次蔡京夢見一隻鵪鶉，這隻鵪鶉勸阻蔡京不要再吃鵪鶉羹，否則會遭到大報應，蔡京從夢中驚醒之後，被嚇出了一身冷汗，從此以後再也不吃鵪鶉羹了。
鵪鶉羹在蔡京生活中消失之後，蔡京並沒有停止對美食的探索，後來又喜歡上了蟹黃饅頭，。
當蔡京當上宰相之後，很多官員為了巴結蔡京，紛紛前來拜見蔡京，有一日拜訪的官員眾多，蔡京便要求後廚做了蟹黃饅頭，邀請前來的官員品嘗，根據當時粗略的記載，做一道蟹黃饅頭需要花費1300餘緡，換算成人民幣之後，差不多有30萬元，蔡京到死估計都不知道自己吃過這麼昂貴的美食，在他流放之後，手持萬兩白銀卻買不到一口幹糧，最後活活餓死在一座破廟中，或許這就是善惡終有報，不知道大家有沒有吃過價值30萬的美食？