南宋百姓對奸臣秦檜的痛恨, 無意間產生了一種美食。《網路歷史》

每天的早餐吃油條喝豆漿,簡直是黃金搭檔。

殊不知,生活中司空見慣的油條,還與歷史大事件緊密相連。

清代的掌故匯編《清稗類鈔》有一則飲食類詞條,即『油灼檜』:

『油灼檜,點心也,或以為肴之饌附屬品。

長可一尺,捶面使薄,以兩條絞之為一,如繩,以油灼之。

其初則肖人形,上二手,下二足,略如乂字。

蓋宋人惡秦檜之誤國,故象形以誅之也』

『油灼檜』即油炸檜,也就是現在我們說的油條。

作者在此指出,油條最早出現於900年前的杭州《當時名為臨安》,是百姓為表達對秦檜之恨而發明的。

影視劇中的嶽飛。

公元1141年,奸臣秦檜以『莫須有』的罪名殺害抗金名將嶽飛於風波亭。

消息傳出後,百姓哭泣不已,都認為嶽飛很冤枉。

百姓對秦檜憤恨不已,因為他仍然身居高位,隻好敢怒不敢言。

盡管不敢公開責罵,但是民間智慧是無窮的,人們有的是表達意見的方法。

根據杭州市文化局搜集整理的資料,嶽飛遇害後,杭州眾安橋下賣燒餅的王二和賣油炸糯米團的李四很鬱悶。

有一天散了早市,兩人悄悄談起了這事,李四說到氣頭上,捶胸頓足,差點把面前的桌子砸了。

油條。

王二安慰他說:『看我來收拾他!』王二從案板上拿起兩個面團,揉揉捏捏,一會兒捏出兩個面人:一個吊眉毛男人,一個翹嘴巴女人。

李四意會,那個男人就是秦檜,那個女人就是秦檜的老婆、出主意謀害忠良的王氏。

隻見王二拿起刀來,在男人女人身上各砍一刀。

李四還不解氣,把自家的油鍋端到王二烤燒餅的爐子上,將兩個面人背對背捏在一起,丟進油鍋去炸。

影視劇中的秦檜。

看著面人在油鍋中翻騰,李四大喊:『大家來看‘油炸檜’!大家來看‘油炸檜’!』周圍的人聚攏過來,一看就明白了怎麼回事,紛紛高喊:『大家來看‘油炸檜’!‘油炸檜’了!』

恰巧,秦檜坐轎經過眾安橋,聽到『檜』字,跳下來厲聲責問:『怎敢亂用本官名諱?

』王二抖了個機靈,說:『宰相大人,你是木字旁的‘檜’,我說的是火字旁的‘燴’呀!』圍觀民眾跟著起哄,喊道:『對呀,對呀,音同字不同!』

秦檜無話可說,為了強撐場面又喝問道:『這炸成黑炭一樣的東西,如何吃得?

話沒落音,立刻有兩個人從油鍋裡把面人撈起來,一人分一半,大吃起來,連聲道:『好吃!好吃!我越吃牙根越癢,恨不得一口把他吞下去哩!』

秦檜與王氏跪像。

秦檜很沒趣,氣得吹胡子瞪眼,鉆進轎子灰溜溜地走了。

堂堂宰相當眾吃癟,此事迅速傳遍了市面,很多人趕到眾安橋,想嘗一嘗『油炸檜』。

供人們消氣解恨的『油炸檜』,因為口感不錯,無意間受到追捧,創造了新的商機。

很快,杭州城內外支起了眾多的小攤,專賣『油炸檜』。

由於捏面人很費時間,做『油炸檜』的師傅對此進行了簡化,將面團揉勻後切成小條,拿兩根擰在一起,一根象征秦檜,一根象征王氏,而後放入油鍋煎炸。

久而久之,『油炸檜』就有了『油條』的叫法。

參考資料:杭州市文化局編《西湖民間故事》,徐珂《清稗類鈔》