今天，咱們繼續來聊聊電視劇《雍正王朝》中的飲食文化。
《一》銀筷子試毒
『議舉新太子』的關鍵時刻，康熙曾經邀請佟國維一起用晚膳。
在所有菜品全部擺上桌後，站在一旁的小太監手持一雙銀質的筷子，對餐具中的菜品進行逐一試毒。
或許會有朋友問到，銀筷子試毒有科學依據嗎？
你還別說，還真有一定的科學依據。
銀作為一種重金屬，其本身只要遇到硫化物的話，就會生成黑色的硫化銀，這就是銀質物件可以檢測有毒物質的化學原理。
因為古代常用的毒藥，比如砒霜就是硫化物，所以用銀筷子至少可以檢測出砒霜之類的硫化物毒藥。
不過，從科學角度來說，指望用銀筷子檢測出各種毒藥是不現實的。
比如河豚毒、發芽的馬鈴薯中的龍葵素、變質青菜中的硝酸鹽等，這些本身含有毒素的東西，因為與『銀』接觸不產生硫化銀，即使『銀筷子』插入食物中很長一段時間，銀筷子表面也不會發生反應，不會變黑色。
所以說，用銀質物件驗毒是有局限性的。
《二》伯倫樓的美食品鑒之夜
話說十三阿哥安排刑部官員找尋雍親王府丟失財寶下落的當晚，在伯倫樓裡，刑部官員王大人和京城商界的兩位大佬：同仁堂的樂老板和六必居的趙老板把酒言歡。
我特意查了一下，創立於清朝康熙年間的中國中藥老字號品牌同仁堂，其創始人叫樂顯揚。
創始於明朝中葉的中國老字號醬菜品牌六必居，其創始人是趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟。
因此，劇中對此二人的這兩個稱謂絕對符合真實歷史。
在閑聊之中，六必居的趙老板向在場各位安利了幾樣美食，分別是仙露居的京味黃酒以及六必居的醬菜。
咱們先來介紹一下『仙露居』的來歷。
在很多人印象中，黃酒是南方人的專屬，大家都對紹興等地的黃酒耳熟能詳，殊不知北京也有自產的黃酒。
早年間的北京，曾經有專門釀造黃酒的酒館，最負盛名的是被譽為『京城名三居』的柳泉居、三合居和仙露居。
其中柳泉居創立於明代隆慶年間，而三合居和仙露居創立於清朝光緒年間。
找老板所說的仙露居酒館地址坐落在崇文門外茶食胡同路北，因喻其酒為『仙人』灑下的露水釀制而成。
如今，柳泉居風采依舊，而三合居和仙露居據說早在1935年之前就銷聲匿跡了。
顯然，《雍正王朝》劇中不應該出現『仙露居』這個字號。
再來說一下六必居的醬菜。
相信很多觀眾曾經在其他明清題材的影視劇中聽說過『六必居』這個老字號品牌，因為六必居這個品牌不僅歷史悠久，而且其主要的醬菜產品至今深受老百姓喜愛。
六必居這個字號的涵義是：黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。
相信，正是因為六必居的傳承人一直恪守這六個信條，才使得這個老字號歷經數百年的風雨洗禮，不僅沒有沒落，至今依舊熠熠生輝。
不過令很多人想象不到的是，『六必居』的字號牌匾，居然出自明代大奸臣嚴嵩之手，關於這段歷史故事，在另一部著名的歷史劇《大明王朝1566》中也曾經有過提及。
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