◎邱俊霖
清代的《笑林廣記》裡收錄過一個『下飯』的笑話：有兩個小孩子吃午飯，可家中卻沒有什麼下飯菜，於是，便問父親用什麼菜下飯。
父親說：『古人望梅止渴，可將壁上掛的醃魚望一望，吃一口，這就是下飯了』兩個孩子按照父親說的法子扒起了飯，忽然，小兒子叫道：『阿哥多看了一眼』父親說：『咸殺了他』
看來，重味的醃魚對於古人來說，是一道常見的下飯菜。
古人愛吃醃魚也不是沒有原因的，畢竟在古代，肉難得，而魚兒是大自然的饋贈，遊弋於山河之中，捕撈起來相對簡單，因此，吃不完的魚肉，自然得醃制起來保存。
而且，古人還把這種醃魚叫作『鮓』。
當然了，醃魚不僅對於老百姓來說是一道美味下飯菜，即使是古代的統治者們，也是喜歡吃醃魚的，而且醃魚還曾經屬於一種貢品。
比如《宋會要輯稿》裡記錄過一段往事，說的是南宋初期，南宋朝廷剛在江南站穩腳跟，這時候，有人向宋高宗匯報沿江各路守將們的情況，其中就有人提到：『韓世忠近以鱘魚鮓來進』
韓世忠給趙構獻上了一批醃魚，而且還是用鱘魚醃的，在當時屬於珍品，他本來想以美味的醃鱘魚討好皇帝。
不過，這個後來殺死嶽飛、起用秦檜的皇帝當時卻顯得頗為理智。
他在回復中告誡韓世忠說：『艱難之際，朕不厭菲食。
卿當立功報朕』如今是艱難時期，即便是皇帝吃點兒粗茶淡飯也沒什麼大不了的。
你要真想替朝廷分憂，就該好好的上陣立功呀。
古人愛吃醃魚，而且還發生過與吃醃魚有關的廉潔家風故事。
《三國志》裡記載，三國時期吳國有個叫作孟宗的人，他年輕的時候曾經出任過望江監池司馬，主管當地的漁業和鹽業。
孟宗在當時是個出了名的孝子，他想著自己參加了工作，要好好地孝敬一下自己的母親。
想來想去，覺得望江這個地方最好的土特產無非就是魚了。
可由於自己在外地工作，活魚又不容易運輸，所以如何將望江的魚帶給母親呢？
孟宗後來想到一個辦法：把魚醃好之後給自己的母親寄上一壇，她一定會為自己的孝心而感到開心。
可是自己身為管理漁業的官吏，總不能監守自盜吧。
於是，他就自己親自結網，下河捕魚。
捕到魚後又自己將魚醃制好，再托順道的人將這壇醃魚捎回家去。
然而，孟宗的母親見到孟宗托人帶回來的醃魚之後，不僅一點兒都不開心，反而非常生氣。
於是，她就讓人原封不動地把這壇醃魚帶了回去，而且還給孟宗捎了一封信，上面寫道：『宗兒，你現在的工作就是管理漁鹽生產，卻捕魚醃制給娘吃。
即使這壇醃魚是你自己捕撈醃制的，可是別人不一定會這樣認為，你難道不知道要避嫌嗎？
』孟宗看了母親的信之後非常愧疚，就把這壇醃魚沉入了池中，以此為戒。
後來，孟宗官至司空，並以清正廉潔而出名。
《晉書》中也有一個類似的故事。
故事的主人公是晉代的名將陶侃。
話說陶侃年輕的時候曾在一個小縣城裡做過『魚梁吏』。
『魚梁』是當時捕魚的一種築堰設施，而陶侃的職責就是負責漁業生產的監管。
有一天，陶侃為了孝敬母親，便托人捎了一罐醃魚回家。
醃魚送到家裡之後，陶侃母親同樣非常不是滋味，便將醃魚原封不動地退了回去，而且還寫了一封信責備他：『你現在管的是漁業生產，那你這罐醃魚是不是公家的東西？
你現在還是個小吏就敢拿公家的東西給我，這對我不僅不是孝敬，反而會讓我更加擔憂啊』陶侃出身貧寒，然而，他的母親卻公私分明，堅決不貪小便宜。
陶侃看了母親的信之後也十分慚愧，並做出了深刻反思。
最終，出身底層的陶侃打破士族大家的壟斷，在晚年時位極人臣，並且在亂世之中得以全身而退。
不得不說，孟宗和陶侃後來能夠取得出色的成就，母親們的言傳身教是功不可沒的。