『禦筆黃鱔金錢鱉』的典故出自北宋時期。
這一年，廬州大旱，莊稼夏秋無收，百姓無力交納錢糧，家鄉人趕到開封向包公訴苦。
包公詳查廬州災情後，便設法為家鄉報災。
為了使皇上了解廬州的災情，包公特地命人從南淝河一帶挑選了兩件貢品，一是細小得像箭桿一樣的黃鱔，一是像馬蹄般大小的老鱉。
包公帶著『箭桿黃鱔馬蹄鱉』，並帶了自家廚師，上朝送貢。
箭竿黃鱔
宋仁宗見別人送的貢品都是山珍海味，老包送的則是寒磣土產，不由感到好笑：『包愛卿，你怎麼用這種玩意來糊弄朕？
』
包公乘機稟道：『廬州今年赤地千裡，許多地方連水都沒有喝，這樣的黃鱔就算是最大的了。
我們那兒的淝水也不肥，最大的老鱉也隻長這麼大』說到這裡，包公轉入主題：『原來定繳的錢糧太重了，今年又遇上了大災，許多百姓都是衣不蔽體，食不果腹，有的人家都外出逃荒了，特請皇上開恩，免征廬州今年的錢糧吧！』
宋仁宗看著這細黃鱔和小老鱉，認為老包所奏是實，嘆口氣道：『廬州真是地瘦人窮，連黃鱔也長得像孤家的禦筆一樣，連老鱉竟也隻有金錢這般大。
行，就免征一年的錢糧吧！』
包公連忙叩頭謝恩，然後奏道：『皇上，這黃鱔老鱉看著雖然不起眼，但做成菜可與眾不同，特別鮮香可口啊！』
這天中午，包公帶的廚師便在皇宮禦膳房掌勺，做了兩道菜獻給皇上品嘗。
宋仁宗嘗了之兩道菜後，十分可口，便連連誇獎：『好菜！好菜！』
馬蹄鱉
包公兩道菜換來了廬州免征一年錢糧，自然也十分高興，誠心謝恩道：『禦筆黃鱔金錢鱉，皇上賜名賜的好！』
從此，『禦筆黃鱔』和『金錢鱉』這兩道名菜，便在開封和廬州傳揚開來。